●无线点菜餐饮管理系统开发

一：项目概述
（一）设计目标：
在酒楼餐饮行业竞争日趋激烈的今天，酒楼管理水平和服务质量的高低是能否赢得顾客、稳定客源的决定因素，而采用先进的计算机技术来构建酒楼的信息管理系统是提高管理水平的重要手段。“向管理要效益，向规模要效益”，已成为酒楼经营理念的一部分，如何借助IT技术，提供全面数字化、实时化和精细化的管理，已成为酒楼运作的重要课题。
本系统方案的最终设计目标是将当今最新的网络技术、IT技术以及先进的数据分析方法应用于提升企业的管理执行效率，改善企业的市场竞争地位。
（二）应用目标
随着我国加入世界贸易组织，酒店行业与国际市场接轨已成为大势所趋，酒楼要迎接这场挑战，就必须提高整体竞争能力，提高整体竞争能力必须变革酒楼的管理模式，提高管理水平，实施信息化建设无疑是实现这一目的的必由之路和明智之举。
所谓企业信息化的内涵是指企业在管理、经营等各个环节和各个领域，采用计算机、通讯和网络等现代信息技术，充分开发、广泛利用企业内外的信息资源，逐步实现企业运行的全面自动化，伴随现代企业制度的形成而建成现代企业的过程。
酒楼综合管理系统实质上是对酒楼运行过程中人流、物流、资金流、信息流的管理，提高酒楼的管理效益及经济效益，提高服务质量、工作效率，完善酒楼内部管理体制，提高酒楼决策水平等。可以让酒楼管理实现作业流程的标准化、服务水平的量化、快捷有效的沟通手段、经验知识的共享、公共信息的传播、客户关系管理、经营成本分析和预警、数据挖掘等。通过IT技术渗透到酒楼营运的各个环节，可以为酒楼带来收入增长、提高全员生产力、积累数据库资产，从而最终打败行业竞争对手。
二、设计原则与性能目标
（一）设计原则
酒楼综合管理系统采用先进的技术，同时结合酒楼的实际业务需求，具体情况、具体分析，可充分利用现有各种现有资源，建立高可用性、高性能、高稳定性的系统；系统具备良好的规范性和开放性，留有第三方接口可与相关系统的连接。
1．1操作和系统安全性
该系统充分考虑整个系统运行的安全策略和机制，可以根据不同的业务要求和应用处理，设置不同的安全措施。
操作安全性由网络登录验证、数据库登录验证、应用系统使用验证三级组成。网络登录验证由操作系统完成，用于对具有网络资源访问权限用户的验证；数据库登录验证由数据库服务器完成，用于对具有数据库访问权限用户的验证；系统使用验证由应用系统完成，用于对具有应用系统使用权限用户的验证；应用系统将采用三种验证方式相结合的方式验证用户。

采用日志管理
运用日志，对进入系统的用户的操作进行记录，包括合法用户的操作和非法用户的尝试性登录；可以根据日志进行事后分析，从而找到事故的发生原因、责任者或非法用户。同时对用户所进行的任何数据的操作信息内容进行监管记录。

系统维修时的数据安全性
当系统需要检修或维修时，有可能对系统进行调试，在调试时我们将采用切换到临时运行环境的方法，使系统在调试时与正式存储设备（数据库）隔离，维修结束正式使用时，再将系统与正式存储设备（数据库）相连接。这样就可以保证系统在维修时已有数据的安全。

数据库系统的安全与保密
为确保数据库系统的安全，应采取下列措施：数据库应严格区分用户级别，分别授予不同权限，非数据库管理机构成员不得对数据进行增加、删除、修改操作。应严格防止计算机病毒的侵入，对外来盘片，要对其进行病毒检查，确认无病毒后，方可在网上使用。
1．2系统可靠性设计
数据一致性
数据需在整个分布式数据库系统中保持一致，我们将采取以下几种措施来保证这些数据的一致性：
利用关系数据库管理系统（RDBMS）的一致性检查与控制机制；
关系数据库管理系统（RDBMS）具有一套严格的数据完整性和一致性的管理机制。
应用软件使用数据同步技术控制交易完整性和数据一致性。

传输正确性
在酒楼综合管理系统集中的计算机网络系统中，需要传输大量的数据，因此，保证数据传输的正确性就显得尤为重要，即使在网络通讯不可靠或出现异常时也能保证信息的传输。信息的传输采用压缩和加密技术，可以保证信息在传递中，即使数据被截取也无法破译。
整个系统采用多种系统容错手段，主要设备采用双机或镜像备份工作方式，应用软件开发全过程严格根据CMM标准进行控制，保证系统正常运行。
1．3系统实用性设计
可维护性
本方案中选用当前流行的软件技术--多层结构体系作为应用软件系统开发的核心技术，充分考虑到系统的要求，使得开发的应用系统具有非常好的维护性和功能扩展能力。
应用软件的安装，因采用多层结构体系只需安装应用软件系统和另外一个系统动态联接库（.DLL）；且全部打包到安装软件包中。

可操作性
客户端界面基于WINDOWS GUI图形界面，WEB部分选用Microsoft Internet Explorer作为客户端的用户界面平台，系统管理和操作全部采用图形化交互式人机界面，具有数据处理操作简单、方便、快捷、直观。
对业务流程的处理，完全按照常规的业务处理习惯，充分考虑到业务人员的操作习惯。
系统数据维护、备份和恢复，采用向导、图形化及在线帮助方式用直观的方式进行引导使用者进行操作。
系统软配置体现自动化。

多功能性
应用系统可企业管理者提供各种统计报表以及权限范围内的数据查询能根据不同的要求灵活处理，提供灵活自由的、功能强大的组合查询手段和统计功能。
提供多种分析方法，如饼图、曲线图、柱图、表格等。通过数据库与Web的集成，对工作人员、管理机构提供功能强大的综合查询和统计服务及Web服务访问功能。

高效性
采用高效的服务器、功能强大的数据库系统及本系统所掌握的自定义报表引擎，为各种业务提供高效率的工作能力，适应大规模数据处理的要求。
1．4系统可扩展性设计
本方案选用当前流行的软件技术--多层结构体系作为应用软件系统开发的核心技术，就充分考虑到餐饮行业的业务变化和扩展的实际情况，使得开发的应用系统具有非常好的维护性和功能扩展能力。
采用标准和通用的网络设备及协议，采用开放式的数据库平台和组件技术，确保随着业务的扩展，已有的资源的有效性。
软件、硬件平台均具有良好的可扩充、扩展能力，能够方便进行系统升级和更新，以适应各种不同业务的不断发展。

1．5系统灵活性设计
高度的模块化设计
采用高内聚、低耦合原则进行模块划分。模块间提供相应的接口，当应用系统的业务或功能要求发生变化时，可以通过简单的对相应模块的修改或者增加功能模块来实现功能扩展。
整个系统组织采用模块化的设计原则，不同软件、硬件平台之间具有良好的兼容特性。
多层体系结构
采用开放的系统体系设计结构，兼容不同软件、硬件平台系统。应用软件采用各种编程接口和图形接口，可充分利用现有设备资源，系统能够满足酒楼对未来情况变化的需求。

1．6系统容错性设计
系统的容错性设计是指设计软件时能够保证用户输入的正确性和对系统非法的和破坏性的输入有很强的容错能力。当用户进行正常的数据输入时，系统对输入的数据要做有效性检查和完整性检验，保证将正确的数据存入数据库，对于用户错误的输入，不但拒绝接受，而且要给出明确的错误提示，供操作者改正；对于用户输入非法的和对系统具有破坏性的数据，系统能够加以识别，并做出相应的处理，避免造成系统的死机和瘫痪。
1．7系统快速恢复设计
在系统使用过程中，由于硬件出现故障或其它原因造成系统暂时性的中断后系统重新启动时，能够保证系统将原有的数据快速恢复，使继续运行下去。在数据库设计时，由软件自动（默认）或人工对重要的数据进行定期的备份，并做有备份日志，系统的功能中专门设计数据备份和恢复功能，使用户能够快速地自动地将数据从故障处恢复。
1．8规范性和统一性
整个系统的各种软件、硬件均符合相关的国际、国内标准，酒楼综合管理系统保持统一业务、统一功能、统一标准、统一界面。

（二）性能目标
以通过全面改善和提高客户服务以及企业内部管理为核心，以提高酒楼的服务水平、管理层次和市场竞争力，为酒楼发展和稳定客户服务为系统建设的终极目标；
安全性：
保证数据不被非法入侵者破坏和盗用，并保证数据的一致性。对欺诈行为采取多种检查和处理手段。
可扩展性／可伸缩性：
采用组件化设计原则，用户可以选择需要的组件构成不同规模的应用系统：新功能、新业务的增加能够在不影响系统运行的情况下实现。
易操作、易管理：
良好的用户操作界面、完备的帮助信息。系统参数的维护与管理通过操作界面实现。
高可靠性，具有极高的处理容错和平台容错设计；
实时性：
实时完成大容量数据的处理：对实时性要求更高的业务提供特殊的处理方法。
准确性：
提供多种核查或稽查手段，保证系统的准确性。

四： 传统模式存在问题：
（一） 前台管理
1、 经营中帐单管理混乱，计算易错，收银工作中常有跑单、漏单现象，帐单无法保存和查询，缺乏对收银现金的有效管理和监督。
2、 厨房菜单混乱,菜单传递慢，造成菜品少上，漏上，错上，晚上等现象。
3、 对厨房的生产加工没有有效的监督管理，厨房有不同程度浪费情况。
4、 客户预定、客户资料、会员档案没有系统的记录和储存，客户管理不集中、全面，不能实现客户信息共享，不能对客户资源进行深层次的挖掘。
5、 整体工作效率低，业务流程不顺畅，对服务员的贡献程度缺乏有力的评价依据。
（二） 统计分析：
1、 财务工作人员月末工作量大，数据统计工作繁锁。
2、 财务数据统计分析不全面，不准确，财务信息反映滞后。
3、 财务不能通过有效的数据管理从中发现经营中的问题，给经营管理者提出有建设性的建议。
4、 业务数据和财务数据不能共享，大量数据在业务部门处理后，不能为财务所用。
（三） 经营管理者
1、 经营管理者管理吃力，缺乏经营决策的有力依据，不能很好的把握市场需求、适应市场变化。
2、 无法及时、准确的发现门店内部管理中的问题，及时做出管理决策。
3、 对于门店的管理政策、营销策略、价格策略等活动，缺乏持续、有效的系统支持。
（四）、 库房管理：
1日常管理工作繁锁，无法实时、准确的 了解物品货料的库存情况。
2缺乏对供应商的价格、进货、退货、合同、信誉等方面的系统管理。
3对物品的采购数量、库存数量不能进行有效的管理，对物品的保质期缺乏有效的管理控制。
4月末盘点工作量大，盘点不准确，漏盘现象时有发生，造成库存的不准确。
5前台销售数据不能直接核减库存数量，必须重复进行数据录入，增加了工作量。
五：：系统功能方案：
（一）．系统设计原则：
本系统设计突出餐饮企业的经营管理理念及经营策略，重点突出前台业务全面网络管理的功能及后台的数据分析。建立系统的关键目的是计算机应用，重点考虑投入与产出，同时也要考虑到计算机技术迅速发展的根本趋势，所以要结合餐饮企业的实际情况选择最佳性能价格比的方案。
本系统设计中遵循以下几点：
1、从经营管理出发，突出经营理念，突出前后台业务网络管理功能。
2、不仅仅是为了应用先进技术，综合考虑技术的先进性与方案实施可行性的问题。
3、系统要留有扩展增容的余地。
（二）、系统软件平台及配置
餐饮管理系统软件构建于 WINDOWS SERVER 2003网络操作系统上，
1. 本方案网络操作系统选用WIN2003。
2. 客户端操作系统选用WINDOWSxp或WIN7。它具有良好的用户操作界面和交互性，学习简单，操作方便，切换功能强大。
3. 数据库选用SQL Server7.0或2000关系型数据库，具有数据运行速度快、安全可靠性高等特点。
（三）、硬件平台及配置
根据对餐饮企业业务的分析，和对数据存储和安全的要求，本系统在中心机房配置壹台专用服务器，以确保系统数据安全；
工作站：采用HP高性能商用PC。
打印机：采用高速热敏打印机、体积小巧、打印速度快、指令图形打印功能，带自动切纸，提供并口接口。
PDA：采用国际上著名品牌的惠普高端系列设备，样式轻巧灵活、美观，便于服务员随身携带。
（四）功能概述：
该系统是基于TCP/IP协议设计开发的应用软件，运行于WINDOWS xp 7或WINDOWS 2003平台，该软件根据餐饮业不同的经营活动范围，实现不同的功能：、前台管理系统（实现帐单结算及监控餐厅客流、实现特殊功能管理）、后台管理系统（实现人员、菜单、经营报表等经营管理功能）。该系统重点在于数据库数据的实时同步传输，同时也具有多种数据文件传输功能。